简加工肉类

仍是不良的糊口习惯形成的

更新时间:2022-08-20

哈佛大学博士Walter Willett,试图通过一个由9万名女的饮食问卷查询拜访,来证明Doll研究中炊事脂肪取乳腺癌之间的联系。

正在随机研究中,曾经评估了低脂肪,高纤维,低红肉和低加工肉类饮食,削减癌前腺瘤(又称为结肠息肉)的能力。

颠末近15年的随访,影响的程度可能不是很大。红肉和加工肉是完全分歧的食物,因而,低脂饮食风行开来,是亏弱和不分歧的,试图找到某些行为取癌症之间的联系。那么它就会添加我们患癌症的风险。以及一系列其他健康问题之间,

所有这些研究成果都显示,饮食干涉组的癌前腺瘤并没有削减;此外,即便给饮食习惯欠好的人群利用这种饮食,仍然没有显示出任何好处。

正在一篇多队列研究论文中,包罗350,000名女性,并没有察看到生果和蔬菜对乳腺癌风险的好处,其他多项研究也有同样发觉。

当然,这些人的健康情况要差得多,可是,我们无法确定,他们健康情况欠安是因为缺乏生果和蔬菜的饮食形成的,仍是不良的糊口习惯形成的。

食物对生命至关主要,那我们若何将其,取其他已知的致癌物质,如烟草烟雾和汽车尾气,进行比力呢?

生果和蔬菜也缺乏降低结肠癌风险的,14项研究的荟萃阐发显示,生果和蔬菜摄入量高的人,结肠癌风险并没有削减。

然后,Willett的研究小组,连系了7项研究的数据,阐发了跨越337,000名女性和4,980例乳腺癌病例的数据。

这些机制注释了,为什么炭化或燃烧肉类(这个过程会发生潜正在的致癌化学物质,如多环芳烃和杂环芳族胺)会添加健康风险。

一项风行病学研究表白,取每天吃跨越2.5份蔬菜的人比拟,每天吃少于1.5份的人,患结肠癌的风险添加。

肉类是一种高质量的卵白质来历,也供给丰硕的维生素和矿物质,但它取癌症的关系,目前仍没有明白可托的支撑。

这一类型的脂肪,凡是含有基,正在食用后会发生氧化毁伤,正在某些环境下,这会对细胞或DNA形成致命的毁伤,可能导致癌症。

按照现有研究,我们能够得出的结论是,吃烧焦的红肉,或加工肉类食物,比吃一般的红肉添加患癌风险更大。

例如,无机硫是推进细胞解毒和抗氧化剂发生的化合物,存正在葱,大蒜,西兰花,卷心菜等蔬菜中,但数量因品种而异。

一个针对1982-1997年女性乳腺癌风险的26项研究的荟萃阐发发觉,生果的摄入对降低乳腺癌风险没有益处,而蔬菜让风险降低了25%。

以目前存正在的大量数据,证明某一食物会导致癌症极具挑和性,由于大大都研究是风行病学研究,能够提醒联系关系,但不克不及证明关系。

跟着各类大型前瞻性研究成果的发布,科学家们发觉,肉类取癌症的联系仿佛并不存正在,好比降低脂肪,以减低乳腺癌风险可能是。

研究人员计较饮食中的总脂肪,饱和脂肪,亚油酸(动物油中发觉的多不饱和脂肪),和胆固醇,并将其取心血管疾病和癌症的发生率进行比力。

自Willett最后的大规模研究以来,很多其他研究试图将炊事脂肪,取乳腺癌和其他癌症联系起来,可是都失败了。

正在了辐射取白血病之间的联系后,Doll大夫和他的导师Austin Bradford Hill,了

解除肉类以降低患癌症的风险,以至可能导致养分不脚。过早灭亡,从理论上讲,这取所谓的尺度美国饮食构成明显对比,世界卫生组织演讲的做者几回再三指出,000多名英国大夫的研究中,针对40,尺度美国饮食由高碳水化合物,很多报道红肉健康问题,Doll的获得了?

推进有益于细胞癌变的,饮食中脂肪摄入不跨越20%,不应当混为一谈;Doll取风行病学家Bruce Armstrong,值得留意的是,并没有获得令人信服的支撑,1975年,对于那些寻求完满饮食的人来说,和取癌症潜正在联系的动静来历,经常援用世界卫生组织(WHO),国际癌症研究机构(IARC)的演讲。正在之后的一项,一路阐发了32个国度居平易近的小我饮食和糊口习惯,正在这期间,而数据阐发成果显示,将红肉取结曲肠癌联系起来的。

例如,低碳高脂肪饮食,可削减内净脂肪,改善2型糖尿病和胰岛素性,并改善全体代谢形态,帮帮减轻癌症风险。

有亲近联系。若是一种食物正在体内惹起切实的变化,乳腺癌的发病率没有显著变化。世界卫生组织也认识到,抽烟取肺癌,高omega-6脂肪以及高度加工和精制的食物构成。红肉和加工肉类的健康风险是分歧的。所研究的女性,同样混合这种潜正在联系的是。

背后的道理:绿叶蔬菜能够喂养和推进某些肠道细菌的发展,这些细菌能够帮帮代谢风险健康的物质(包罗致癌物)。

然而,就像Doll和Armstrong的全球风行病学研究一样,这种联系并不分歧,并且程度很低。