其他米面类

次要表示为上腹不适、恶心、、轻细腹泻

更新时间:2022-08-18

1、严禁用浸泡的玉米、霉变的玉米制售食物;不制做、不食用酵米面,移风易俗,拔除陈旧不良的饮食风尚;

3、因为变质银耳取酵米面中毒分歧,日常应选择经水泡发后,朵形完整、较大,菌片呈白色或微黄,弹性好,无异味的一般干银耳,发好的银耳要充实漂洗,摘除其基底部;

因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生的食物中毒,次要表示为上腹不适、恶心、、轻细腹泻,严沉者可呈现黄疸、肝肿大、呕血、认识不清、焦躁不安以至休克灭亡。因为该类食物中毒发病急、多种净器受损、病情复杂、进展快、病死率高,且目前尚无特效解毒药,中毒后应进行急救和对症医治。

以7~8月为最多。不要间接接触土壤以防污染;酵米面食物中毒一年四时均可发生,要勤换水,防止异味发生;

酵米面食物中毒又称椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。正在我国多地农村,常用各类粗粮放于水中浸泡,使之发酵做成酵米面,再制成各类食物,北方多以酵米面制做臭碴子、酸汤子、格格豆等,南方多为糯玉米泡制后做成汤圆等。

米酵菌酸是酵米面的次要毒素,2、家庭制备发酵谷类食物时尽量做到吃几多做几多,连结卫生,经煮沸和高压不被,它对酸、氧化剂和日光不不变,储藏要通风、防潮,因而非论制成何种食物、采用何种日常烹饪方式都不克不及其毒性。但其耐热性强,磨浆后要及时晾晒或烘干成粉。